豆腐干制品多为烹调用的半成品。产品以烘干、熏制为主，包装为散装简易包装。其销售范围有限，销售群体狭窄，消费场合为小市场产品。它以其丰富的营养和独特的口感深受消费者的喜爱。豆腐干南北地区均有产，但从我国豆腐干企业的规模和食品摊贩的销售情况可以看出，我国豆腐干产业的发展存在较大差距。北部和南部。南方豆腐干产品非常丰富，尤其是休闲豆腐干产品出现后，豆腐干市场可以说是被南方豆制品企业垄断了。北方更差。在北京地区，卖场休闲豆腐区几乎全部被南方企业品牌占领。我国南方已形成具有代表性的豆腐干制品。其中，已形成集约化产业带：以川渝为主的西南特色卤制豆腐干、安徽各市县产茶干、江浙闽油炸豆腐干。卤豆腐干是湖南企业生产的一种比较有嚼劲的豆腐干。

重庆味州轩食品行业分析师认为，近年来，我国豆腐干产业发展良好，但未来要争取更大更广阔的市场，还需要更成熟的技术和产品。我国豆腐干产品在“色、香、形”方面还有一定差距。有些豆腐外观和包装都很漂亮，但味道却不尽如人意。由于很多企业在某些工序还没有实现机械化生产，采用人工操作，使得每个成品的尺寸、形状、重量不一致，导致消费者质疑质量，影响销售。如何让休闲豆腐干产业发展得更快，需要做好以下两点：一是改变企业保守的观念，走出区域市场。一些好的豆腐干品牌在我国南方是家喻户晓的，但在北方却很难找到。这些出名的豆腐干品牌应该突破地域限制，覆盖我国。二是加快渠道建设信息源和贸易交流平台。