零食一度与安全卫生问题、健康营养问题相连,成为“3·15”和营养师讨伐的常客。如今,随着消费者对于休闲食品的健康诉求越来越高,对主打健康养生的休闲食品也更加青睐,休闲食品的健康化趋势明显。

例如,近两年,各大品牌主打科学配比、干湿分离、小包装的坚果产品销量大增。天猫数据显示,2018年各大品牌每日坚果的总销量占总体坚果销量近1/4,这是因为该类型产品满足了当下消费者追求健康和原生态饮食的需求。58同城数据显示,分享坚果类零食也成为职场社交的方式之一。未来,每日坚果、独立小包装、混合果仁将是坚果领域的新趋势。对此健康化趋势,为更符合年轻消费者健康养生、新鲜感等需求,

此外,品牌重宣传营销、轻产品研发的模式或将改变。目前三只松鼠、百草味、良品铺子等休闲食品电商品牌都比较重视营销宣传。数据显示,以上三家品牌,其营销宣传相关费用占整体营收的比例就高达20%~30%,相对而言,在产品研发方面投入较少。业内人士指出,由于目前休闲食品品牌多采用代工工厂合作的方式生产,这种模式也可能导致产品质量无法得到有效控制,从而引发食品安全问题。因此,在休闲食品同质化严重的竞争局面下,未来各大休闲食品电商需加大对产品研发的投入,加强对产品质量的管理,进行品控升级。

此外,在销售渠道上,2018年良品铺子线上、线下营收基本持平,渠道铺设较为均衡;而一向只做线上渠道的三只松鼠,近年来将增加线下渠道,抓紧线下布局,抢夺市场。随着消费者全渠道购物的消费习惯日益明显,未来休闲食品电商品牌需进一步打通线上线下渠道,加强全渠道融合。线上渠道突破时空限制,增强引流效果;线下门店则为消费者提供个性化优质化的服务,提升服务体验。